Jakob Schwimmer (* 29. März 1949 in Thon /Sankt Wolfgang), ist ein deutscher Politiker ( CSU ) und seit 2003 Mitglied des Bayerischen Landtags.

Nach seinem Abitur am Gymnasium Traunstein 1969 absolvierte Jakob Schwimmer eine Ausbildung zum Kaufmann und ist seither als selbständiger Kaufmann tätig. Von 1972 bis 1974 war er Vorsitzender der KLJB im Erzbistum München-Freising , von 1973 bis 1975 stellvertretender Bundesvorsitzender der KLJB.

1977 wurde Schwimmer zum Vorsitzender des CSU-Ortsverbandes Sankt Wolfgang, 1978 in die Vorstandschaft des Kreisverbandes Erding gewählt. Von 1978 bis 1983 war Schwimmer zweiter Bürgermeister, seither ist er ehrenamtlicher erster Bürgermeister der Gemeinde Sankt Wolfgang.

Bei den Landtagswahlen 2003 wurde er für den Landkreis Erding in den Bayerischen Landtag gewählt und arbeitet dort im Ausschuss für für Verfassungs-, Rechts- und Parlamentsfragen.

Jakob Schwimmer ist verheiratet und hat drei Kinder.