Hachse
Als Hachse oder Haxe (von mittelhochdeutsch hahse, hehse, althochdeutsch hÄhsina, etwa ‚Kniekehle des Hinterbeins‘) wird in der Küchensprache regional der Unterschenkel vom Schwein (siehe Eisbein ) oder Kalb (siehe Kalbshachse) bezeichnet, teilweise auch vom Rind (siehe Hesse) und Pferd.
Kategorie : Fleisch
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