Die Eichmühle ist eine ehemalige Getreidemühle am Ufer des Flusses Regen in der Ortschaft Regenstauf unweit von Regensburg. Die Grundmauern des Gebäudes, dessen Wasserräder heute zur Stromerzeugung genuzt werden, stammen aus dem späten 15. Jahrhundert. 1686 wurde der Mühlenbesitzerin Anna Bayer als Hexe der Prozess gemacht.

(vgl. [1] .

Heute befindet sich in der Eichmühle zu Regenstauf ein französisches Restaurant mit Biergarten. Spätestens alle zwei Jahre wird die Eichmühle vom Hochwasser des Flusses Regen eingeschlossen und zur Attraktion für Schaulustige.