Der Jagdsäbel ist ein kurzer Säbel , der zur Jagd geführt wurde. Mit ihm wurden dem durch Hunde gestellten Hirsch die Sehnen an den Hinterläufen durchschlagen, um seine Flucht zu verhindern, das so genannte 'Hessen'. Anschließend tötete der Jagdknecht das Tier mit dem Hirschfänger.

Der Jagdsäbel ist eine historische Jagdwaffe. Sie wird alleine schon deswegen nicht mehr verwendet, weil die Hetzjagd verboten ist und auch aus Tierschutzgründen der Einsatz nicht zu rechtfertigen ist.