Lendenbraten
Als Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten, wird ein spezieller Teil des Roastbeefs oder das Filet vom Rind bezeichnet – ebenso ein aus dem ganzen Stück zubreitete Schmorbraten, der üblicherweise mit einer dunklen Grundsauce , regional auch mit Sahnesauce gereicht wird. Er ist vor allem in der österreichischen und böhmischen Küche verbreitet.
Lendenbraten ( tschechisch Svíčková , eigentlich Svíčkove rezý) gehört zu den bekanntesten Gerichten der böhmischen Küche.
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