Ramanken bezeichnet einen deftigen Gemüse - Eintopf , der im Raum Osnabrück verbreitet ist. Die Zutaten variieren, jedoch bilden oft Steckrüben eine Grundlage.

In Hasbergen, wo während der jährlichen Festwoche hunderte Liter Ramanken serviert werden, bereitet man die Speise aus grünen Bohnen , Möhren , Rindfleisch sowie Kartoffeln und kalter Knackwurst zu. Dazu wird auch oft Brot gegessen.

Ramanken stammen als "Arme-Leute-Essen" aus der Kriegs- und Notzeit.

Siehe auch: Niedersächsische Küche