Das Naturschutzgebiet Kösterbeck leitet seinen Namen vom Warnow-Nebenfluss Kösterbeck und dem gleichnamigen Ortsteil der Gemeinde Roggentin im Landkreis Bad Doberan in Mecklenburg-Vorpommern (Deutschland) ab. Es befindet sich im wesentlichen zwischen den Ortsteilen Kösterbeck (früher Ober- und Unterkösterbeck) und Fresendorf. Dieses Gebiet war bereits in slawischer Zeit (800-1000) dicht besiedelt. Davon zeugt der gut erhaltene slawische Burgwall von Fresendorf (Schloßberg) sowie ein benachbartes Hügelgrab. Seit dem ausgehenden Mittelalter ist dieses Gebiet weitgehend waldfrei und wurde über Jahrhunderte als Weide genutzt. Durch die fortwährende Beweidung wurde die Landschaft offen gehalten. Es kam zur Vergesellschaftung vorwiegend licht- und wärmebedürftiger, trockenheitsertragender und weidefester Pflanzenarten und einer entsprechend angepassten Tierwelt. Das Naturschutzgebiet ist ein Strauchmoränengebiet, das durch einen Bach, die Kösterbeck, in Ost-West-Richtung durchzogen wird. Diese typische Erosionslandschaft mit vielen Erhebungen und Senken führte auf einem begrenzten Gebiet zu sehr unterschiedlichen Standortbedingungen und damit zu einer vielfältigen Flora und Fauna. Diese Vielfalt an Lebensräumen ließ an den Hängen Trockenrasen u. a. mit den Pflanzenarten Knolliger Hahnenfuß , Rötliches Fingerkraut , Bergklee und in den Tälern Feuchtwiesen, u. a. mit Trollblumen , Duftpriemel , Schlangenknöterich entstehen. Hier leben zahlreiche Libellenarten , Schwebfliegen , Schmetterlinge und Vögel, wie Goldammer , Goldgrasmücke , Neuntöter . Das Naturschutzgebiet ist in zweifacher Hinsicht von überregionaler Bedeutung:

1. Als Gebiet von landschaftlicher Schönheit und kulturhistorischer Bedeutung
2. Als Erholungsgebiet für die Bevölkerung des Großraumes Rostock.

Von Roggentin, Kösterbeck und Fresendorf kann das Gebiet durchwandert werden. Dem interessierten Besucher des Naturschutzgebietes beitet jede Jahreszeit nicht nur schöne Landschaftseindrücke sondern auch zahlreiche interessante naturnahe Erlebnisse.

Der Landschaftspflegehof Dishley, ein Projekt des Landschaftspflegeverbandes „Unteres Warnowland” e. V., hat sich die Pflege, Erhaltung und fachliche Betreuung des Naturschutzgebietes zur Aufgabe gemacht. Die Mitarbeiter des Hofes bewirtschaften ca. 100 ha Grünland, das im Bereich der beiden Naturschutzgebiete „Kösterbeck“ und „Unteres Warnowland“ liegt. Mit Hilfe spezieller Technik und einer etwa 400köpfigen Schafherde, darunter auch 80 Zuchttiere der seltenen Landrasse „Rauhwolliges Pommersches Landschaft“, leistet der Hof einen wertvollen Beitrag zur fachgerechten Landschaftspflege in diesen Gebieten.

Unter dem Motto „Landschaf macht Landschaft“ werden Lammfleisch und Wolle erzeugt. Wolle und Wollprodukte direkt auf dem Dishleyhof erwerben. Verschiedene Bildungsangebote, besonders zur Wollverarbeitung, sind nach Absprache für jede Altersgruppe möglich.

Koordinaten: 54° 03' N, 12° 12' O

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