Karsten Sarnow († 1391 in Stralsund, enthauptet) war ein Gewandschneider in Stralsund, der sich auch im Kampf gegen Piraten auf der Ostsee einen Namen gemacht hatte.

Als Führer der Opposition gegen die Herrschaft der Patrizier unter dem Bürgermeister Bertram Wulflam in der Hansestadt Stralsund übernahm Sarnow 1390 als Interessenvertreter der mittleren Kaufleute und Handwerker das Bürgermeisteramt. Er erzwang 1391 eine Reform der Stralsunder Stadtverfassung, was zur Folge hatte, dass die Hanse der Stadt Stralsund mit dem Ausschluss aus dem Städte-Bund drohte. Daraufhin ließen die Patrizier Sarnow verhaften und hinrichten.