Aus dem 1360 erwähnten Hof eines Sigman hat sich das Dorf Simonshofen entwickelt. Bereits 1375 wird hier der Hopfenanbau erwähnt. 1333 erwarb der Nürnberger Konrad Groß die Güter und Grundstücke, die er in die von ihm errichtete Stiftung des Heilig-Geist-Spitals einbrachte. Über 600 Jahre übte das Spitalamt die Gemeindeherrschaft aus, besoldete einen eigenen Schullehrer und einen eigenen Förster. 1806 kam der Ort zum Bezirk Lauf an der Pegnitz und wurde 1973 in die Stadt eingegliedert.