Salice Salentino ist ein italienischer Ort in der Provinz Lecce , Apulien. Auf einer Fläche von 58 km² leben 8861 Einwohner. Der Ort gibt dem gleichnamigen Wein seinen Namen.

Wein

Salice Salentino ist ein italienischer Roséwein oder Rotwein aus den Provinzen Lecce und Brindisi , Apulien . Beide Weintypen haben den Status einer DOC und beide werden zu mindestens 80% aus der Rebsorte Negroamaro hergestellt. Erlaubt ist ein Zusatz von Malvasia Nera von bis zu 20%. 96 Winzer bearbeiten die 792 ha zugelassene Rebfläche und erzeugen im Mittel 7390 hl Wein. Von dieser Menge sind ca. 70% Rotwein und 30% Roséwein.

Herstellergemeinden: Salice Salentino, Veglie , Guagnano und Campi Salentina in der Provinz Lecce sowie San Pancrazio Salentino , Sandonaci und Cellino San Marco in der Provinz Brindisi.

Rotwein (Salice Salentino Rosso)

Der Wein reift mindestens 8 Monate in Tanks. Qualitätsanbieter lassen den Wein jedoch 3 - 4 Jahre in verschiedenen Behältern reifen. Bei einer Mindestlagerung von 2 Jahren im Eichenfass darf der Wein die Bezeichnung Riserva tragen. Solche Qualitätsweine können beim Käufer noch 4 - 8 Jahre lagern.

• Farbe : rubinrot, leicht violett
• Duft: verhalten, warm mit Anklängen von Heu
• Alkohohlgehalt: 12,5 - 14°
• Gesamtsäure: 5 - 6,5 Promille
• Trinktemperatur: 17 - 18°C, die Flasche sollte mindestens 1 Stunde vor dem Genuss geöffnet werden.

Roséwein (Salice Salentino Rosato)

Der Wein reift mindestens 8 Monate bis zu 1 Jahr (bei 12 Monaten darf er sich Prodotto Invecchiato nennen) in Tanks. Der Wein sollte jung getrunken werden kann aber ca. 2 Jahre gelagert werden.

• Farbe : leuchtend, wie Oeil de Perdrix
• Duft: frisch, Anklänge an reifes Obst
• Alkohohlgehalt: 12 - 13°
• Gesamtsäure: 5 - 7 Promille
• Trinktemperatur: 14 - 15°C

Koordinaten: 40° 23' Nord, 17° 58' Ost

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