Florentiner (Steak)
Das Florentiner Steak ist ein Steak von besonderer Güte und Größe. Nur die besonderen italienischen Rinder der Chianina -Rasse, benannt nach ihrer Herkunft, dem Chiana-Tal, dürfen hierfür genutzt werden. Das Steak ist eine lokale Spezialität aus der Toskana , deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zurück reicht.
Weblinks
- Gute Übersicht über Geschichte, Qualität und aktuelle Problematik
- kleine Anmerkung zur Entwicklung der Rasse
Kategorie : Fleisch
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