Der Erdäpfelkäse ist ein Brotaufstrich, der ursprünglich für die Erntehelfer beim Erdäpfelgraben ( Kartoffelernte ) gefertigt wurde. Er wurde mit Milch , Bier oder Most zur Jause gereicht. Diese Speise ist ausschließlich in Niederbayern und in Oberösterreich bekannt und wird aus mehligen Erdäpfeln, Sauerrahm , Schlagobers , Zwiebeln , Kümmel und Petersilie hergestellt.

Die gekochten Erdäpfel werden zerstampft, mit feingeschnittenen Zwiebeln (ca 3:1) und mit Sauerrahm soweit vermischt, bis der Erdäpfelkäse dick streichfähig wird. Salz, Kümmel, Petersilie, Pfeffer nach Geschmack. In einigen Rezepten wird zusätzlich die Beimischung eines gekochten Eies empfohlen, was aber die Haltbarkeit stark einschränkt.