Unter dem Gastgewerbe versteht man die gewerbsmässige Verpflegung und Beherbergung . Somit fallen unter diesen Begriff auch Betriebe , die ausschließlich Verpflegungsleistungen ohne Beherbergung anbieten.

Das Gastgewerbe gliedert sich in drei Kategorien:

• Beherbergungsgewerbe - Hotellerie, Parahotellerie, Gasthof / Gasthäuser mit Beherbergung, Öffentliche Klubhütten , Kurhäuser , Campingplätze.

• Gaststättengewerbe - Restaurant , Tearoom / Café , Bar , Nachtlokal , Dancing , Kursaal , Autobahnrestaurant , Selbstbedienungsrestaurant .

• Sonstiges Gastgewerbe - Altenheime , Betriebskantinen , Privatpensionen , Vereins- und Firmenhäuser . Ebenso wie das Mobile Gastgewerbe:(im Zug Speise- und Schlafwagen), auf dem Flug die Bordverpflegung & das Catering und auf dem Schiff .