Carema ist ein italienischer Rotwein mit DOC Status aus der Gemeinde Carema, Provinz Turin , Piemont . Die Gemeinde hat 719 Einwohner. Der Bereich grenzt an das Aostatal , der Weinbau ist in dieser gebirgigen Gegend auf einer Höhe von 300 - 650 m Höhe möglich, aber schwierig. Die Weinberge wurden in Form von Terrassen an den steilen Hängen angelegt. Der Wein wird bereits im 16. Jahrhundert als einer der besten Weine Piemonts beschrieben. Der Rotwein besteht aus 100% Nebbiolo , ist aber leichter und verfügt über mehr Säure als ein Barolo oder Barbaresco . Beim Winzer muss der Wein 4 Jahre reifen bevor er in den Verkauf gelangt. Beim Käufer kann der Wein noch 8 - 12 Jahre gelagert werden. Von max. 120 ha Rebfläche werden momentan ca. 39 ha für den Weinbau genutzt. Größter Anbieter ist die Kooperative Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema, unter der sich 60 Winzer vereint haben. Daneben gibt es noch ca. 62 nicht organisierte Winzer, darunter das Haus Ferrando .

• Farbe: rubinrot bis granatrot
• Duft: Bouquet mit Elementen von Teer , Rose und Himbeere
• Alkoholgehalt: 12 - 13°
• Gesamtsäure: 6 - 7 Promille
• Trinktemperatur: 17 - 18°C

Koordinaten: 45° 35' Nord, 7° 49' Ost

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