Der Geheime Kommerzienrat Dr.-Ing. E. h. Georg Talbot (* 1864 ; † 6. August 1948 ) war ein Eisenbahningenieur und Aachener Fabrikant. Georg Talbot trat nach seinem Studium der Ingenieurwissenschaften an der Technischen Hochschule Aachen und seiner Praktikantenzeit in Belgien und England 1887 in die Aachener Waggonfabrik Talbot ein und leitete sie nach dem Tod seines Vaters, Kommerzienrat Carl Gustav Talbot (jüngster Sohn des Firmengründers, † 3. Oktober 1899 ), bis zu seinem Tode in der dritten Generation.

1891 erhielt Georg Talbot sein erstes Patent auf den „Talbot-Selbstentlader“. Die Konstruktion dieses Wagens ermöglichte über alle bisherigen Entwicklungen hinaus eine vollständige automatische Entladung des Schüttgutes (z. B. Erz, Kohle, Kies oder landwirtschaftliche Produkte wie Kartoffeln oder Rüben) beiderseits der Schienen, die aufwendige manuelle Entladung oder das Kippen des ganzen Wagens wurden dadurch überflüssig. Diese Wagenbauart und ihre Weiterentwicklungen konnten sich weltweit durchsetzen und stellten für ein Jahrhundert eine der wirtschaftlichen Säulen der Waggonfabrik Talbot dar.

Dass Georg Talbot der Aachener Wirtschaft und Technischen Hochschule eng verbunden war, fand seinen Ausdruck darin, dass er von 1914 bis 1924 Präsident der Aachener Handelskammer war und von der Rheinisch-Westfälischen Technischen Hochschule Aachen zum Doktor-Ingenieur Ehren halber ernannt und mit der Würde eines Ehrensenators ( 1934 ) ausgezeichnet wurde.