Frankfurter Rindswurst
Frankfurter Rindswurst ist eine erstmalig 1894 von der Frankfurter Metzgerei Gref-Völsing in Frankfurt hergestellte Wurst aus 100% Rindfleisch. Damit wurde eine Marktlücke erschlossen, denn die damals zahlreich in Frankfurt lebenden Juden wurden als Konsumenten für Brühwürste gewonnen, die sie bislang - da aus unkoscherem Schweinefleisch gefertigt - meist nicht verzehren mochten.
Die Metzgerei Gref-Völsing wurde 18. Januar 1894 in der Frankfurter Altstadt von Karl Gref und seiner Frau Wilhelmine Völsing eröffnet und ist seit 1913 in der Hanauer Landstraße ansässig.
Ursprünglich als Brühwurst gedacht, wird Frankfurter Rindswurst auch gegrillt oder gebraten, oder zu Currywurst verarbeitet.
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